Spaghetti Peperoni, Pomodorini e Acciughe

Se hai voglia di una ciotola grande e accogliente di pasta cremosa ma senza panna, non puoi davvero sbagliare con peperoni e pomodorini. Aggiungi alcune acciughe e porterai il tuo gioco di pasta a un livello completamente nuovo. È una salsa cremosa, ricca e confortante

Questa sostanziosa pasta al peperone è sempre un successo. Spaghetti, salsa cremosa di peperoni, pomodorini a pezzetti con acciughe, conditi con basilico fresco ed erba cipollina.

Per un altro piatto di pasta pieno di sapore, dai un'occhiata ai miei Spaghetti al Curry e Pancetta e Pasta con Acciughe, Capperi e Olive.

Per altre ricette di Peperoni dai un'occhiata alla Pasta con Melanzane e Peperoni e alla deliziosa Torta Salata ai Peperoni.

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• Cosa rende fantastica questa ricetta
• Ingredienti
• Istruzioni
• Sostituzioni & Variazioni
• Con cosa accompagnare questo piatto
• Conservazione
• Consigli dell'esperto
• Domande Frequenti
• Ricette che potrebbero piacerti:
• Ricetta

Cosa rende fantastica questa ricetta

• È cremoso senza panna.
• Adoro quanto sia facile mettere insieme questa ricetta
• Avrai bisogno solo di pochi ingredienti di tutti i giorni.
• È pieno di un sapore così incredibile!
• Puoi preparare la salsa in anticipo.
• Può essere realizzato senza glutine utilizzando la vostra scelta di pasta gluten free

Ingredienti

• Pasta: puoi usare qualsiasi tipo di pasta che ami. Io sono andato con gli spaghetti ma gli spaghettini e anche le linguine sono ottime.
• Peperoni: i peperoni gialli sono perfetti per questa ricetta. È importante scegliere i peperoni freschi
• Pomodorini: anche l'uva va bene. Sono anche succosi e saporiti.
• Capperi: insaporisci il piatto, scegli capperi sotto sale di qualità
• Acciughe:
• Basilico: fresco è il migliore

Vedere la scheda della ricetta per le quantità.

Istruzioni

Tagliate i peperoni a metà, per la lunghezza, scartare gambi e semi, quindi a fettine sottili e, infine, a pezzetti. Poneteli a bagno in acqua fredda, per renderli più digeribili.

Lavate i capperi sotto l'acqua corrente.

Sbucciate e affettate finemente la cipolla.

In un tegame capiente, scaldate l’olio, aggiungete le acciughe e, con l’aiuto di una forchetta fatele sciogliere nell’olio.

Unite la cipolla e fate cuocere a fuoco lento per 5 minuti, quindi aggiungete i peperoni scolati, il peperoncino e i capperi.

Coprite e lasciate cuocere per circa 20 minuti fino a quando saranno teneri, mescolando di tanto in tanto.

Trascorso il tempo, mettete in un frullatore metà peperoni, riduceteli in purea e versateli nel tegame.

Tagliate i pomodorini e versateli nella salsa e mescolate il tutto.

Cuocete per altri 10/15 minuti.

Nel frattempo, portate ad ebollizione una grande casseruola di acqua bollente salata e cuoci gli spaghetti.

Scolate la pasta “al dente”, versateli nel tegame con i peperoni e aggiungete il basilico tritato grossolanamente.

Mescolate tutto insieme per far ben insaporire.

Il tuo piatto è pronto!

Sostituzioni & Variazioni

• Pasta - Scegli la pasta integrale se vuoi una soluzione più sana, il riso integrale ha più nutrienti ed è più soddisfacente
• Pomodorini - funzionano anche i pomodorini
• Capperi - i capperi possono essere sostituiti con olive nere
• Piccante: aggiungere scaglie di peperoncino o un po' di olio piccante per infondere calore nel piatto
• Acciughe - Preferisco i filetti di acciughe ma sentitevi liberi di usare la pasta di acciughe
• Basilico: usa foglie di basilico fresco

Con cosa accompagnare questo piatto

Per un pranzo salutare si può servire da solo oppure si può aggiungere una semplicissima insalata per un po' di freschezza come la mia Insalata con More, Tonno e Noci. Si può gustarla con una torta al cioccolato come Doppio Cioccolato e Fragole o una confortante Tiramisù.

Conservazione

Conservate in frigorifero in un contenitore ermetico per il giorno successivo. Non conservare per più di 2 giorni e consumarlo preferibilmente a temperatura ambiente. Prima di servire, mantecare bene.

Consigli dell'esperto

E' importante cuocere la pasta "al dente" e non stracotta.

Assicurati di utilizzare ingredienti freschi invece di condimenti già pronti poiché sebbene questi siano più convenienti e pratici, spesso utilizzano olio di bassa qualità e ingredienti malsani.

Il modo migliore per gustare questa ricetta di peperoni è servirlo subito. Se avete degli avanzi toglieteli dal frigo circa un'ora prima di servirli.

Per rendere questa pasta di peperoni saltati un piatto unico, aggiungi una proteina come mozzarella, pollo, tonno o salmone.

Cospargi sopra un po' di basilico fresco e scaglie di peperoncino per un po' di spezie!

Domande Frequenti

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