Pancakes con Crema e Frutti di Bosco

Oggi cominciamo bene la giornata con una golosissima colazione. Facilissima e veloce da preparare….io ne vado matta e voi?

Una foto dritta di una pila di pancakes su un piatto bianco e un tavolo grigio. Sono farciti con crema pasticcera e frutti di bosco

Naturalmente sono perfetti anche per la merenda e potete farcirli come più vi piace. Io li ho preparati con crema e frutti di bosco ma sono ottimi anche con la nutella, la marmellata o semplicemente con lo sciroppo d’acero. Forza, andiamo a prepararli!

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TEMPO TOTALE 20 minuti DIFFICOLTÀ facile

INGREDIENTI:

150 gr. farina 00

230 ml. Latte

1 cucchiaio zucchero semolato

¼ cucchiaino bicarbonato

½ cucchiaino di lievito per dolci

1 uovo

40 burro fuso

olio EVO, q.b.

Per la crema:

500 gr. latte intero

120 gr. zucchero

6 tuorli

40 gr. amido di riso

1 baccello di vaniglia

scorza di ½ limone

Per guarnire:

frutti di bosco

sciroppo d’acero

PROCEDIMENTO:

Per la preparazione della crema vedi qui
Setacciate la farina, il lievito e il bicarbonato in una terrina. Unite lo zucchero e il sale.
In un’altra terrina sbattete l’uovo, unite il burro fuso e il latte. Versate il tutto nelle farine e mescolate per amalgamare il composto.
Ungete leggermente con l’olio un tegame antiaderente, ponetela su fuoco medio e quando sarà ben calda versate un mestolino di preparato dando una forma rotonda.
Quando si formeranno delle bollicine in superficie è ora di girarlo, quindi cuocetelo per altri 2 minuti.
Proseguite con il resto dell’impasto.
Impilate i vostri Pancakes e completateli con la crema, i frutti di bosco e lo sciroppo d’acero.