Plumcake con Crema di Nocciole

 

TEMPO TOTALE 1 ora & 20 min. DIFFICOLTÀ facile

INGREDIENTI:

300 gr. farina

170 gr. zucchero semolato

3 uova

70 ml latte

125 gr. yogurt bianco

60 ml di olio di semi di girasole

100 gr. crema di nocciole

1 bustina di lievito (16 gr.)

50 gr. granella di nocciole

PROCEDIMENTO:

Preriscaldate il forno a 180°.

Imburrate ed infarinare leggermente, o foderate con carta forno, uno stampo da plumcake da 30x11cm.

Setacciate farina e lievito in una terrina. Fate sciogliere a bagnomaria o al microonde la crema di nocciole per renderla più morbida, facendo attenzione a non scaldarla troppo.

In una capiente terrina o nella planetaria, sbattete con le fruste elettriche le uova con lo zucchero finché il composto non risulta chiaro e spumoso. Sempre con le fruste in azione, incorporate un po' alla volta le farine setacciate alternandole con il latte e così via fino ad esaurimento. Continuando a mescolare unite l’olio a filo e lo yogurt.

Aggiungete la crema di nocciole a filo e amalgamate delicatamente con una spatola. Versate il tutto nella tortiera, livellate e cospargente con la granella di nocciole.

Cuocete il plumcake per 50/60 minuti o finché lo stuzzicante non uscirà completamente asciutto. Fate raffreddare nello stampo per qualche minuto prima di trasferirlo su una grata a raffreddare completamente.