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    Home » Recipes » Torte e Crostate

    Bundt Cake alla Zucca e Caffè

    Pubblicato: Gen 4, 2021 · Modificato: Gen 4, 2021 da Alessandra · Questo post può contenere links affiliati · Leave a Comment

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    cialbella-zucca-caffè-con-zucchero-al-velo-e-ribes-sul-tavolo-pigne-pallina-Natale-e-rami-di-pino

     

    Ricetta

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    Bundt Cake alla Zucca e Caffè

    Preparazione40 min
    Cottura20 min
    Tempo totale1 h
    Portata: Dessert
    Cucina: Italiana
    Chef: Alessandra

    Ingredienti 

    • 250 gr. farina 00
    • 200 gr. purea di zucca
    • 180 gr. zucchero semolato
    • 2 uova
    • 120 olio di semi di girasole
    • 8 gr. lievito
    • 1 tazzina caffè a temperatura ambiente
    • 2 cucchiaini caffè solubile
    • sale un pizzico

    Per guarnire

    • 100 gr. zucchero a velo
    • 15 gr. succo limone
    • acqua q.b.
    • bacche di ribes

    Istruzioni

    • Preriscaldate il forno a 180°.
    • Preparate il caffè e fateci sciogliere dentro quello solubile.
    • Imburrate ed infarinare leggermente uno stampo da 20/22 cm di diametro.
    • Setacciate due volte farina, lievito e sale in una terrina.
    • In una terrina o nella planetaria, montate le uova con lo zucchero fino a farle fino ad ottenere un composto bello spumoso, unite la zucca e continuate a montare. Aggiungete l’olio e il caffè. Incorporate le farine e lavorate il composto solo il necessario per amalgamare bene.
    • Versate il tutto nella tortiera e livellate.
    • Cuocete per 35/40 minuti o finché lo stuzzicante non uscirà completamente asciutto.
    • Fate raffreddare nello stampo per qualche minuto prima di trasferirlo su una grata a raffreddare completamente.

    Per la glassa:

    • Versate lo zucchero in una terrina, aggiungete pochissima acqua alla volta (regolatevi in base alla consistenza desiderata), il succo di limone e mescolate con una frusta, fino ad ottenere una glassa liscia.
    • Guarnite la vostra torta con la glassa e qualche bacca di ribes.

     

     

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