Bundt Cake alla Zucca con Glassa al Limone

TEMPO TOTALE 60 minuti DIFFICOLTÀ facile

INGREDIENTI:

300 gr. farina 00

320 gr. purea di zucca

230 gr. zucchero semolato

3 uova

210 ml di olio di semi di girasole

16gr. lievito

1 cucchiaino estratto vaniglia

cannella, a piacere

sale, un pizzico

Per guarnire:

100 gr. zucchero a velo

15 gr. succo limone

acqua, q.b.

qualche gheriglio di noce

PROCEDIMENTO:

Preriscaldate il forno a 180°.
Imburrate ed infarinare leggermente uno stampo da 24 cm di diametro.
Setacciate farina, lievito e bicarbonato in una terrina. Unite la cannella e il sale.
In una terrina o nella planetaria, mescolate le uova, la zucca, l’olio, lo zucchero e la vaniglia. Incorporate le farine e lavorate il composto solo il necessario per amalgamare bene.
Versate il tutto nella tortiera e livellate.
Cuocete per 40/45 minuti o finché lo stuzzicante non uscirà completamente asciutto.
Fate raffreddare nello stampo per qualche minuto prima di trasferirlo su una grata a raffreddare completamente.

Preparate la glassa:

Versate lo zucchero in una terrina, aggiungete pochissima acqua alla volta (regolatevi in base alla consistenza desiderata), il succo di limone e mescolate con una frusta, fino ad ottenere una glassa liscia.
Guarnite la vostra Bundt con la glassa e qualche gheriglio di noce.

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