Plumcake con Frutta disidratata, Noci e Mandorle

Questo delizioso Plumcake con Frutta disidrata, noci e mandorle è così delizioso e facile da fare. La ricetta perfetta con fruttta disidratata!

Tutto il sapore del dolce è dato dal ripieno di frutta, noci e mandorle.

Questo plumcake, inoltre, è privo di burro poiché, come parte grassa, ho usato l’olio. Non ti sentirai neanche in colpa dopo averlo mangiato!

Guarnito con panna montata, caramello, noci e mandorle tritate per un dessert d’effetto o, una semplice spolverata di zucchero a velo per gradire una fetta di torta a colazione con il caffè o il te. È un dolce così versatile!

Preparare questo dolce è veramente così facile e veloce, ideale quando si ha poco tempo e si conserva molto bene, quindi è ottima da preparare in anticipo! 

E come non pensare alle feste che stanno arrivando? La ricetta di questo plumcake troverà sicuramente posto in uno dei tuoi menu delle vacanze. È perfetto come conclusione di quei bellissimi pasti festivi dove ci si ritrova attorno a delle tavole imbandite con la famiglia o gli amici.

Cosa ti serve per il Plumcake con Frutta, Noci e Mandorle

La cosa che preferisco è il fatto che la maggior parte degli ingredienti li abbiamo nelle nostre cucine.

 

• Frutta disidratata: io ho usato Bacche di Goji, Mirtilli, Mirtilli rossi, Albicocche, Prugne e Pere ma scegli qualsiasi frutta desideri.

• Noci: Noci italiane o Pecan

• Mandorle: spellate

• Farina: farina 00

• Lievito: per dolci

• Zucchero: semolato ma lo faccio anche con quello di canna fino

• Miele: preferisco mettere meno zucchero e aggiungere un po'  di miele di Acacia

• Uova: 3 uova a temperatura ambiente

• Olio: sostituisco il burro con dell’olio di semi di girasole

• Latte: io ho usato latte intero ma puoi sostituirlo con latte di Mandorle

Come si prepara

Preriscaldate il forno a 180°.

Imburrate ed infarinare leggermente, o foderate con carta forno, uno stampo da plumcake da 30x11cm.

Setacciate farina e lievito in una terrina.

Tritate grossolanamente le noci e le mandorle. Tagliate la frutta disidratata a pezzetti.

In una capiente terrina o nella planetaria, sbattete con le fruste elettriche le uova con lo zucchero finché il composto non risulta chiaro e spumoso. Sempre con le fruste in azione, incorporate l’olio e un po' alla volta la farina setacciata alternandole con il latte e così via fino ad esaurimento. 

Aggiungete le noci, le mandorle tritate e la frutta amalgamate delicatamente con una spatola. Versate il tutto nella tortiera e livellate. 

Cuocete il plumcake per 40 minuti o finché lo stuzzicante non uscirà completamente asciutto. Fate raffreddare nello stampo per qualche minuto prima di trasferirlo su una grata a raffreddare completamente.

Consigli…….

Vuoi servire la torta come dessert? Cospargila con la panna, del caramello e tanti gherigli di noci e mandorle!

Se decidi di guarnire il tuo dolce con la panna montata, conservalo in frigorifero per non più di ⅔ giorni.

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INGREDIENTI:

TEMPO TOTALE 1 ora DIFFICOLTÀ facile

300 gr. farina 00

100 gr. zucchero semolato

40 gr. miele

3 uova

100 ml di olio di semi di girasole

100 ml latte

1 bustina di lievito

50 gr. mandorle

50 gr. noci

150 gr. frutta disidratata (fichi, albicocche, mirtilli rossi, prugne, ciliegie)

 PROCEDIMENTO:

Preriscaldate il forno a 180°.

Imburrate ed infarinare leggermente, o foderate con carta forno, uno stampo da plumcake da 30x11cm.

Setacciate farina e lievito in una terrina.

Tritate grossolanamente le noci e le mandorle. Tagliate la frutta disidratata a pezzetti.

In una capiente terrina o nella planetaria, sbattete con le fruste elettriche le uova con lo zucchero finché il composto non risulta chiaro e spumoso. Sempre con le fruste in azione, incorporate l’olio e un po' alla volta la farina setacciata alternandole con il latte e così via fino ad esaurimento.

Aggiungete le noci, le mandorle tritate e la frutta amalgamate delicatamente con una spatola. Versate il tutto nella tortiera e livellate.

Cuocete il plumcake per 40 minuti o finché lo stuzzicante non uscirà completamente asciutto. Fate raffreddare nello stampo per qualche minuto prima di trasferirlo su una grata a raffreddare completamente.