Cobbler alle Pesche e Lamponi

Name: Cobbler alle Pesche e Lamponi
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Ingredients: 120 gr. lamponi; 600 gr. pesche; zucchero (1 cucchiaio); amido di mais (1 cucchiaio); succo di 1 limone; cannella (q.b.); 250 gr. farina; 40 gr. zucchero; 7 gr. lievito; 100 gr. burro; 100 ml acqua calda; 40 gr. zucchero di canna; Latte (q.b.)

vai alla ricetta Stampa Ricetta

Questa torta alle pesche è uno dei dolci più facili e veloci da preparare in estate! Le pesche e i lamponi dolci e succosi ricoperti da una frolla croccante sono la delizia estiva per eccellenza.

Fetta di Cobbler alle pesce e lamponi su piatto bianco. La fetta mostra tutta la frutta al suo interno. È servita con una pallina di gelato

Succose pesche, lamponi freschi di stagione e uno strato di frolla rendono questa gustosa ricetta del Cobbler un delizioso dessert estivo! Completalo con una pallina di gelato alla vaniglia o panna montata per un'esperienza irresistibile e deliziosa!

Le parole non possono descrivere quanto sia fantastica questa torta fatta in casa! È facile da preparare ed è pronta in meno di un'ora. Può essere preparato con quasi tutti i tipi di frutta.

Le pesche danno il meglio di sé in estate e adoro gustare la dolcezza della frutta di stagione come in questa ricetta. Usa pesche congelate o in scatola per goderti questo dessert alla frutta tutto l'anno!

Per altri dolci estivi dai un'occhiata a: Galette ai Mirtilli, Rotolo Fragole e Ricotta e Crostata Lemon Curd.

Se ami i dolci alla frutta, non perderti la mia Torta Pere e Cioccolato,

Altre ricette estive si trovano qui: Smoothie al Melone con Banana, Miele e Cannella, Insalata di Anguria, Pomodorini e Orzo e Zucchine ripiene con Carne e Formaggio

Una porzione di dolce accompagnato da una pallina di gelato alla panna con una forchetta. Sullo sfondo pesche, lamponi e un'altra porzione di dolce

Vai a

Cosa rende fantastica questa ricetta
Ingredienti
come si prepara
Sostituzioni & Variazioni
Conservazione
Consigli dell'esperto
Domande Frequenti
Ricette che potrebbero piacerti:
Ricetta
Commenti

Cosa rende fantastica questa ricetta

È uno dei dolci più semplici e gustosi che puoi realizzare
IÈ fatto con gli ingredienti più semplici, li troverai facilmente
È la ricetta più saporita di Cobbler
È il miglior dessert dell'ultimo minuto da preparare
Puoi prepararlo con qualsiasi frutto che hai a disposizione
Non hai bisogno di alcuna attrezzatura elettrica

Ingredienti

Farina: Utilizzare farina normale per tutti gli usi.
Zucchero: Aggiunge un po' di dolcezza all'impasto. Adoro usare lo zucchero di canna sopra.
Burro: Nelle mie ricette uso sempre il burro non salato. Dovrebbe essere a temperatura ambiente e tagliato a pezzi.
Frutta: Personalmente, preferisco usare frutta fresca matura, ma va bene anche congelata o in scatola.
Amido di mais: L'amido di mais aiuterà i succhi della frutta ad addensarsi.
Cannella in polvere: Mi piace aggiungerne una piccola quantità ma è totalmente facoltativa.
Succo di limone: Aggiungi il succo di limone al ripieno per un sapore delizioso.
Lievito in polvere: Per creare una crosta leggera e soffice, il dolce deve avere una certa azione lievitante.
Latte: Puoi usare latte intero o un'alternativa non casearia

come si prepara

Step 1: Preriscaldate il forno a 200°.

Step 2: Pelate le pesche e tagliatele a fette, ponetele in una terrina e unite il succo di limone, l’amido e la cannella a piacere. Mescolate bene.

Processo Cobbler 3 - aggiungere amido e cannella

Step 3: Unite i lamponi precedentemente lavati e versate il tutto nella tortiera ed infornate per circa 10 minuti.

Step 4: Nel frattempo, preparate l’impasto. In una ciotola mescolate la farina con lo zucchero, il lievito ed il burro a pezzetti. Lavorate il tutto con le mani fino ad ottenere un composto bricioloso. A questo punto versate l’acqua calda e mescolate con una forchetta.

Processo Cobbler 6 - versare farina-zucchero-lievito in una ciotola

Processo Cobbler 9 - sbriciolare il burro con le dita

Processo Cobbler 10 - versare acqua calda

Step 5: Sfornate la pirofila con la frutta e versate il composto a cucchiaiate sopra di essa, lasciando degli spazi tra una cucchiaiata e l’altra. Spennellate la pasta con un po' di latte e cospargete con lo zucchero di canna.

Processo Cobbler 12 - versare composto a cucchiaiate

Processo Cobbler 13 - spennellare con latte

Processo Cobbler 14 - spolverare con zucchero canna

Step 6: Step 7: Infornate a 200° per 30/35 minuti o fino a quando il dolce risulterà dorato. Servitelo caldo con una pallina di gelato alla crema o alla vaniglia.

Primo piano di una porzione di Cobbler in un piattino chiaro e una forchetta. Il dolce è servito con una pallina di gelato.

Sostituzioni & Variazioni

Pesche - Se usi le pesche in scatola, dovrai scolarle bene
Farina - Scegliete la farina integrale se volete una soluzione più sana. Potrebbe essere necessario aggiungere un filo d'acqua se la pastella diventa troppo densa
Gelato o panna montata - Il gelato o la panna montata sono totalmente opzionali ma "Altamente consigliato" con questa ricetta!
Amido di mais - La farina di mais può essere sostituita con amido di mais
Cannella in polvere - aggiungi altra cannella in polvere per aggiungere un sapore in più al piatto
Vaniglia - Puoi usare l'estratto di vaniglia o la pasta di vaniglia per aggiungere un sapore in più.

Cobbler di pesche e lamponi nella teglia di cottura, servito con gelato alla panna

Conservazione

È meglio consumarlo lo stesso giorno, eventuali avanzi vanno conservati nella teglia di cottura in frigorifero coperta con pellicola trasparente o foglio di alluminio per un massimo di 3 giorni

Riscalda il cobbler di frutta in forno a 180°C per 15-20 minuti foderata con un foglio di alluminio per evitare che si secchi.

Non consiglio di riscaldare nel microonde mentre risulterà una consistenza più molliccia

Consigli dell'esperto

Realizza il dolce alla pesca il giorno in cui prevedi di godertelo per ottenere i migliori risultati.

Sbuccia le pesche per ottenere una consistenza piacevole.

Assicurati di non mescolare eccessivamente l'impasto. Questo aiuterà la crosta a lievitare in forno in modo più efficace.

Quando disponi i pezzi di pasta sopra, lascia degli spazi tra di loro. Questo dà allo strato di frutta un posto dove andare quando inizia a fare le bollicine.

Adoro preparare questa ricetta deliziosa di pesche fresche su un piatto di ceramica e servirlo direttamente

Prendo un boccone di dolce con la forchetta. Sullo sfondo pesche, lamponi e un'altra porzione di dolce

Domande Frequenti

Posso fare il cobbler di pesche con le frutta in scatola o surgelate?

Anche se la frutta fresca è migliore, andranno bene anche frutta surgelata e sciroppata.

Posso realizzare questa ricetta senza glutine?

Usa la farina senza glutine invece di quella normale per trasformare questo dessert senza glutine.

Posso realizzare questa ricetta vegana?

Usa il burro senza lattosio per rendere questa ricetta vegana.

Si può congelare?

Non consiglio di congelare questo dolce di pesche, la pasta diventerebbe molliccia.

Ricette che potrebbero piacerti:

Mi piacerebbe sapere cosa ne pensi. Inoltre, se fai questa ricetta, assicurati di taggarmi su Instagram! Per rimanere aggiornato con le ultime ricette, seguimi su Pinterest e unisciti alla mia mailing list.

Ricetta

Stampa Ricetta Pin Ricetta