Bruschetta Ricotta e Pesto di Zucchine

Fantastica bruschetta con ricotta e pesto di zucchine, arricchita da foglioline di basilico e, per chi volesse, un goccio di aceto balsamico.

Potete servirla come antipasto o accompagnato da un’insalata, per un pasto leggero. Perfetta anche per un aperitivo.

Ecco un’idea semplice e veloce per utilizzare il pesto avanzato!

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Ricetta

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Bruschetta Pesto e Ricotta

Preparazione5 min

Cottura10 min

Tempo totale15 min

Portata: Antipasti

Cucina: Italiana

Porzioni: 4 persone

Chef: Alessandra

Ingredienti 

• 4 fette di pane casereccio
• 150/200 gr. ricotta
• pesto di zucchine q.b. (per preparare il pesto di zucchine vedi Qui)
• foglie di basilico q.b.
• olio
• sale pepe
• aceto balsamico facoltativo

Istruzioni

• Affettate il pane casereccio in fette dello spessore di circa 1 cm.
• Spennellate le fette con dell’olio e mettetele ad abbrustolire su entrambi i lati sulla griglia per qualche minuto.
• Nel frattempo, mettete la ricotta in una terrina e lavoratela con una spatola in modo da renderla cremosa. Salate e pepate a piacere.
• A questo punto, componete la bruschetta: spalmate sul pane il pesto e aggiungete la ricotta a ciuffetti.
• Guarnite con qualche ciuffetto di pesto, il basilico e, a piacere, qualche goccia di aceto balsamico
• La vostra Bruschetta è pronta per essere gustata!