Questa insalata facile e veloce da preparare è così ricca di sapori. Potreste essere indulgenti per la presenza dell’arancia ma posso assicurarvi che essa rende l’insalata così squisita.
E’ una ricetta veloce ideale per un pranzo veloce o una cena infrasettimanale e la puoi preparare in anticipo!
Mi piacciano molto questi pasti veloci ma completi da consumare in giornate afose come queste. E’ ideale in quei giorni in cui desideri un pasto leggero, sano ma non noiso!
Nella ricetta dell’insalata di pollo e arancia ho usato un condimento leggero per poter apprezzare il gusto aspro dolce dell’arancia ma, naturalmente, sentitevi liberi di provare qualsiasi condimento (vedi il mio condimento alla senape qui).
Per l’insalata, utilizzate un mix di insalate che amate di più (spinacino, insalatina, rucola, valeriana.....).
Inoltre, questa ricetta è fantastica se stai cercando di perdere peso senza rinunciare al gusto.
Con l’inizio della bella stagione molti di voi, come me, hanno buoni propositi per riuscire a perdere qualche chilo in vista delle vacanze. Quindi.... cosa c’è di meglio di una ricetta semplice, colorata, super saporita, deliziosa e, per finire, salutare e dietetica?
Istruzioni:
Insaporite le fettine di pollo con sale, pepe e cuocetele sulla griglia rovente su entrambi i lati. Rimuovete il pollo su un tagliere, tagliatelo a listarelle e fate raffreddare
Pelate il cetriolo e affettatelo finemente con un mandolina nel senso della lunghezza.
Lavate i pomodorini e tagliateli in 2 o 4 in base alla grandezza.
Mondate e lavate sotto l’acqua corrente l’insalata e asciugatela accuratamente.
Lavate e sbucciate l’arancia, lasciando qualche fette con la buccia per la guarnizione, affettatela a vostro piacimento.
Preparate la salsa emulsionando insieme l’olio, il sale e il pepe.
Disponete l’insalata in una ciotola capiente o direttamente nei singoli piatti, unite i pomodorini, il cetriolo arrotolato. Completate con l’arancia e il pollo. Condite con l’emulsione d’olio e servite.
Qualche suggerimento.........
- utilizza questa insalata per farcire i panini per il brunch o per il pic-nic
- pollo avanzato dal barbecue, arrosto o altro? Sarà perfetto per questa ricetta di insalata.
Ricetta
Insalata di Pollo con Arancia
Ingredienti
- 100 gr. insalata mista valeriana, spinacino, rucola
- 1 arancia
- 350 gr. petto di pollo
- 1 cetriolo
- 250 gr. pomodorini gialli e rossi
per il condimento:
- olio extra vergine d’ oliva
- sale e pepe
Istruzioni
- Insaporite le fettine di pollo con sale, pepe e cuocetele sulla griglia rovente su entrambi i lati. Rimuovete il pollo su un tagliere, tagliatelo a listarelle e fate raffreddare.
- Lavate i pomodorini e tagliateli in 2 o 4 in base alla grandezza.
- Pelate il cetriolo e affettatelo finemente con un mandolina nel senso della lunghezza .
- Mondate e lavate sotto l’acqua corrente l’insalata e asciugatela accuratamente.
- Lavate e sbucciate l’arancia,lasciando qualche fette con la buccia per la guarnizione, affettatela a vostro piacimento.
- Preparate la salsa emulsionando insieme l’olio, il sale e il pepe.
- Disponete l’insalata in una ciotola capiente o direttamente nei singoli piatti, unite i pomodorini, il cetriolo arrotolato. Completate con l’arancia e il pollo. Condite con l’emulsione d’olio e servite.
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