Torta di Ricotta e Gocce di Cioccolato

TEMPO TOTALE 1 ora DIFFICOLTÀ facile

INGREDIENTI:

300 gr. di ricotta fresca

200 gr. farina “00”

100 gr. farina di mais

100 gr. burro

100 gr. gocce di cioccolato

200 gr. zucchero semolato

3 uova fresche

120 gr. yogurt

1 lievito per dolci

scorza di 1 limone

1 pizzico di sale

Finitura:

zucchero a velo

INDICAZIONI:

Preriscaldare il forno a 180 gradi

Ungete lo stampo (26 cm), o stendete la carta forno.

Setacciate la farina con il lievito e il sale. Sciogliere il burro.

Setacciate la ricotta in una ciotola, quindi lavorate con lo zucchero in un robot da cucina o planetaria e mescolare bene per circa 10 minuti. Incorporate poco a poco la miscela di farina, 3 tuorli d'uovo, la scorza di limone. Lavorate per qualche minuto fino a quando è ben mescolato.

Aggiungete il burro fuso e lo yogurt, quindi incorporate le gocce di cioccolato.

Versate in una ciotola grande e pulita gli albumi e montateli fino a quando non saranno ben fermi. A poco a poco aggiungeteli alla miscela di ricotta, un cucchiaio alla volta, mescolando dal basso verso l’alto per non sgonfiarli.

Versare il composto nello stampo preparato.

Cuocete in forno per 40 minuti o fino a quando risulterà dorato e ben cotto al centro (prova dello stecchino). Lasciate raffreddare per qualche minuto, quindi ponetelo su una griglia e lasciatelo raffreddare più a lungo.