Crostata Sabbiata

Questa crostata sabbiata con farina di mandorle e farina fioretto è davvero meravigliosa! Una torta morbida e deliziosamente burrosa, è farcita con marmellata e ricoperta con scaglie di mandorle.

Cosa c’è di meglio di una torta deliziosamente burrosa per fare colazione, merenda o come dessert!

TEMPO 50 minuti DIFFICOLTÀ facile

 

INGREDIENTI:

 

250 gr. burro freddo, a pezzetti

300 gr. farina 00, setacciata

200 gr. farina Fioretto

100 gr. farina di mandorle

250 gr. zucchero

2 uova, grandi

1 tuorlo d’uovo

1 estratto di vaniglia

6 gr. lievito per dolci

1 buccia di limone, grattugiata

Ingredienti Ripieno:

1 vasetto di marmellata a piacere, io ho usato frutti di bosco

80 gr. zucchero di canna

50 gr. mandorle affettate

 

PROCEDIMENTO:

 

• Preriscaldare il forno a 190 C °.

• Lavorate tutti gli ingredienti in una planetaria (io uso quella Kenwood, quindi utilizzo la frusta K) o in un robot da cucina per pochi minuti fino a quando il composto non assomiglia al pangrattato, ma non lavoratelo troppo. Se non avete un robot da cucina lavorate gli ingredienti in una ciotola con le dita.

• Imburrate e infarinate una teglia da 24 cm. o foderate la base con carta da forno.

• Mettete metà composto nella base e nelle sponde dello stampo preparato, quindi premete leggermente con il dito.

• Distribuite uniformemente la marmellata.

• Coprite con il composto rimasto, livellate la superficie, quindi spolverizzate con mandorle affettate e zucchero di canna.

• Infornare la Crostata per 30 minuti o finché non sarà ben dorata.

• Una volta pronta, lasciate raffreddare qualche minuto nella teglia e poi su una grata.