• Preriscaldate il forno a 160°.
• Imburrate ed infarinare leggermente, o foderate con carta forno, uno stampo da 25x32.
• Setacciate farina e lievito in una terrina.
• Fate sciogliere il burro e il cioccolato al microonde o a bagnomaria. Dovranno risultare lisci.
• In una terrina o nella planetaria, versate il burro e il cioccolato, unite lo zucchero e le uova uno alla volta. Incorporate, un po' alla volta, le farine setacciate e il sale con una spatola fio ad ottenere un composto omogeneo.
• Versate il tutto nella tortiera e livellate.
• Cuocete per 30/35 minuti, lo stuzzicante non dovrà uscire completamente asciutto. È importante non cuocere troppo i brownies.
• Fate raffreddare nello stampo per qualche minuto prima di trasferirlo su una grata a raffreddare completamente per almeno un paio d’ore.

Preparate la glassa:

• Sminuzzate il cioccolato e ponetelo in una terrina con lo zucchero.
• In un pentolino, portate a leggero bollore la panna.
• Unite la panna calda al cioccolato e mescolate con un cucchiaio di legno fino ad ottenere una glassa lucida e liscia.
• Fatela raffreddare a temperatura ambiente.
• Distribuite la glassa a temperatura ambiente (non deve essere fredda perché risulterebbe difficile spalmarla) con una spatola.
• Tagliate a quadrotti i brownies e serviteli!