Lavate il salmone sotto l'acqua corrente e asciugatelo con carta da cucina. Con una pinza da cucina rimuovete eventuali spine

Preriscaldate il forno a 180 °.

Tagliate i pomodorini in quattro. Lavate i capperi sotto l'acqua corrente.

Scottate i filetti con la pelle rivolta verso il basso in una padella calda per alcuni minuti.

In un'altra padella scaldate 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva con lo spicchio d'aglio sbucciato, aggiungete i pomodori insieme al timo fresco. Condite con sale e pepe.

In una grande teglia, adagiate 2 fogli di alluminio, abbastanza grandi da avvolgere i filetti. Disponete i filetti con la pelle rivolta verso il basso, quindi aggiungete i pomodori con la loro salsa, le olive a fette e i capperi.

Chiudete bene l’alluminio sui filetti per creare un pacco, assicurandovi di sigillare bene i bordi. Cuocete i filetti di salmone per 20 minuti.

Rimuovete i fogli di alluminio prima di servire.