Portate ad ebollizione dell’acqua salata e cuocete l’orzo per il tempo indicato sulla confezione. Una volta cotto, fate raffreddare.

Lavate i pomodorini e tagliateli a metà. Mettete a scaldare la piastra e, quando è calda, ponete i pomodorini con la buccia rivolta verso l’alto. Fate arrostire su entrambi i lati.

Tagliate l’anguria, eliminate i semi e riducetela a cubetti.

Tagliate il formaggio a scaglie e tenete da parte.

Affettate finemente la cipolla. Pelate il cetriolo e tagliatelo a fette sottili.

Mondate e lavate l’insalata, asciugatela accuratamente e tenete da parte.

In un’insalatiera unite l’insalatina, l’anguria, la cipolla, il cetriolo, i pomodorini arrostiti. Completate con le olive nere, il formaggio in scaglie e l’orzo.

Condite con sale, olio e l’aceto balsamico