Ponete nel freezer una ciotola di vetro che raccoglierà la vostra crema.

Incidete la bacca di vaniglia per la sua lunghezza ed estraete i semi. Tenete da parte con un coltellino.

Con le fruste elettriche, montate i tuorli con lo zucchero e i semi di vaniglia, per almeno un paio di minuti o finchè saranno ben montati. Unite i semi di vaniglia e gli amidi.

Riscaldate il latte con la panna e il bacello di vaniglia. Appena inizia a bollire, togliete la bacca di vaniglia e versate la montata nel latte. Quando il latte ricomincia a bollire e fuoriesce dalla montata, mescolate con una frusta per qualche istante.

Addensata la crema versatela nella ciotola che avete messo in freezer e copritela con pellicola a contatto.

Preriscaldate il forno a 180°.

Stendete la pasta sfoglia e tagliatela in modo da ottenere 12 rettangoli uguali.

Poneteli in una teglia da forno.

Spennellateli con poco burro fuso e cospargeteli con lo zucchero. Bucherellate con i lebbi di una forchetta e ponete in forno per circa 12/15 minuti finchè dorate. Sfornate e fate raffreddare bene.

Trasferite la crema ormai fredda in una sac-à-poche.

Componete la millefoglie alternando strati di sfoglia con strati di crema.

Decorate con i frutti di bosco e zucchero a velo.