Lavate e mondate la zucchina. Affettatela finemente con una mandolina. Eliminate le due fette alle estremità.

Nel frattempo, affettate il pane casereccio in fette dello spessore di circa 1,5 cm.

Mettetele ad abbrustolire su entrambi i lati sulla griglia per qualche minuto.

Dividete il carpaccio di trota.

A questo punto, componete la bruschetta: spalmate sul pane la crema formaggio e sistemate su ogni bruschetta due fette di zucchina attorcigliate e la trota salmonata.

Completate con una grattugiata di scorza di limone, qualche goccia di succo e le foglioline di menta.

Le vostre Bruschette sono pronte e non mi resta che auguravi Buon Appetito!