Iniziate pulendo gli asparagi: eliminate la parte bianca, separate i gambi dalle cime e tenetele da parte.

Pelate la parte più dura dei gambi con un pelapatate e tagliateli a rondelle. Tritate lo scalogno e fatelo appassire a fuoco basso in una capiente pentola antiaderente con l’olio. Una volta pronto, unite gli asparagi a rondelle e fate cuocere qualche minuto o fino a quando diventeranno teneri aggiungendo qualche cucchiaio d’acqua, se necessario. Salate

Versate gli asparagi cotti in un contenitore altro e stretto e riducete in crema con un mixer ad immersione, aggiungendo un pò di acqua di cottura della pasta, fino ad ottenere una crema.

Togliete il budello ai gamberoni con l’aiuto di un coltello affilato senza togliere il carapace che rilascierà il suo sapore e manterrà il gambero più morbido durante la cottura.

Scaldate 4 cucchiai di olio in una casseruola a fuoco medio-alto, quindi aggiungete l'aglio, il peperoncino e soffriggete fino a doratura. Versate le code di gambero con il guscio, e dopo un minuto il vino che lascerete sfumare. Aggiustate di sale e spegnete.

Scaldate un pò d’olio nel tegame usato per gli asparagi e fate rosolare qualche minuto le punte d’asparago. Regolate di sale.

Nel frattempo cuocete gli Spaghetti in una pentola capiente di acqua bollente salata.

Trasferite la crema di asparagi nella padella antiaderente. Scolate la pasta, trattenendo un po’ d'acqua di cottura, trasferita nel tegame con la crema, aggiungete i gamberoni e mescolate per far ben amalgamare gli ingredienti. Aggiungete, se necessario, qualche cucchiaio di acqua di cottura tenuta da parte.

Unite le punte d’asparagi, un pò di scorza di limona (facoltativo) e servite.