{"id":285,"date":"2020-05-13T15:19:09","date_gmt":"2020-05-13T15:19:09","guid":{"rendered":"https:\/\/pastafantasy.com\/test-it\/2020\/05\/13\/risotto-agli-asparagi\/"},"modified":"2020-05-13T15:19:09","modified_gmt":"2020-05-13T15:19:09","slug":"risotto-agli-asparagi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pastafantasy.it\/risotto-agli-asparagi\/","title":{"rendered":"Risotto con Asparagi"},"content":{"rendered":"\n

Oggi vi propongo un primo piatto molto primaverile, il risotto agli asparagi. Delicato e gustoso, \u00e8 un piatto semplice ma raffinato, perfetto in molte occasioni e in grado di soddisfare tutta la famiglia!<\/p>\n\n\n\n

\"Una<\/figure>\n\n\n\n

 <\/p>\n\n\n\n

 <\/p>\n\n\n

<\/div>

Ricetta<\/h2>
\n\t
\"Una<\/div>\n\t
<\/div>\n\t<\/g><\/svg><\/span> Stampa Ricetta<\/a>\n<\/path><\/g><\/svg><\/span> Pin Ricetta<\/a>\n\t\n\t\n<\/div>\n

\u00a0Risotto agli asparagi<\/h2>\n
<\/div>\n
Delicato e gustoso, \u00a0il risotto agli asparagi \u00e8 un piatto semplice ma raffinato, perfetto in molte occasioni e in grado di soddisfare tutta la famiglia!<\/div>\n
<\/div>\n
Preparazione<\/span>10<\/span> min<\/span><\/span><\/div>
Cottura<\/span>30<\/span> min<\/span><\/span><\/div>
Tempo totale<\/span>40<\/span> min<\/span><\/span><\/div><\/div>\n
<\/div>\n
Portata: <\/span>Primi Piatti<\/span><\/div>
Cucina: <\/span>Italiana<\/span><\/div><\/div>\n
Porzioni: <\/span>4<\/span> persone<\/span><\/span><\/div>\n\n
Chef: <\/span>Alessandra<\/span><\/div>\n\n\n\n

Ingredienti <\/h3>
  • 320<\/span> gr.<\/span> Riso Carnaroli<\/span><\/li>
  • 1<\/span> l.<\/span> brodo caldo<\/span><\/li>
  • 40<\/span> gr.<\/span> burro<\/span><\/li>
  • 500<\/span> gr.asparagi<\/span><\/li>
  • 1<\/span> cipolla piccola<\/span><\/li>
  • \u00bd<\/span> bicchiere di vino bianco secco<\/span><\/li>
  • Parmigiano grattugiato<\/span> q.b.<\/span><\/li>
  • sale a piacere<\/span><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n

    Istruzioni<\/h3>
    • Per prima cosa iniziate col pulire gli asparagi. Tagliate l\u2019estremit\u00e0 del gambo e raschiate con un coltellino la parte pi\u00f9 dura. Dividete le punte dai gambi, mettete quest\u2019ultimi in un tegame di acqua fredda e cuocete per circa 10 minuti o finch\u00e8 saranno morbidi. Ponete le punte a cuocere a vapore in un cestello sopra la pentola del brodo.<\/div><\/li>
    • Una volta che le punte e i gambi saranno cotti, teneteli da parte e fate raffreddare. Tagliate i gambi a pezzetti, mettendo da parte la parte che risulter\u00e0 pi\u00f9 dura che andrete successivamente a frullare con un po' di acqua di cottura fino ad ottenere una crema.<\/div><\/li>
    • Affettate finemente la cipolla e mettete a soffriggere in una casseruola con l\u2019olio e una noce di burro.<\/div><\/li>
    • Unite il riso, tostatelo per qualche minuto a fuoco medio alto. Versate il vino e lasciate evaporare.<\/div><\/li>
    • Aggiungete la crema di asparagi e un paio di mestoli di brodo caldo. Proseguite la cottura del riso aggiungendo un mestolo di brodo man mano che viene assorbito, mescolando continuamente.<\/div><\/li>
    • A circa met\u00e0 cottura unite gli asparagi tagliati a pezzetti.<\/div><\/li>
    • A cottura ultimata, aggiustate di sale e pepe, aggiungete le punte di asparagi e togliete dal fuoco.<\/div><\/li>
    • Unite il burro e il parmigiano, lasciate riposare per qualche minuto, quindi mescolate il tutto delicatamente.<\/div><\/li>
    • Servite il vostro risotto agli asparagi ben caldo.<\/div><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n\n<\/div><\/div>\n\n\n
      \"asparagi\"<\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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