{"id":225,"date":"2020-03-23T00:00:07","date_gmt":"2020-03-23T00:00:07","guid":{"rendered":"https:\/\/pastafantasy.com\/test-it\/2020\/03\/23\/pappardelle-verdi-agli-aromi\/"},"modified":"2020-03-23T00:00:07","modified_gmt":"2020-03-23T00:00:07","slug":"pappardelle-verdi-agli-aromi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pastafantasy.it\/pappardelle-verdi-agli-aromi\/","title":{"rendered":"Pasta Verde agli Aromi"},"content":{"rendered":"\n
\"pasta<\/figure>\n\n\n\n

SERVE: 4 TEMPO TOTALE 30 minuti + riposo DIFFICOLT\u00c0 media<\/p>\n\n\n\n

INGREDIENTI:<\/p>\n\n\n\n

150 gr. farina 00<\/p>\n\n\n\n

50 gr. semola rimacinata<\/p>\n\n\n\n

150 gr. spinaci freschi<\/p>\n\n\n\n

1 uovo gande da 65 gr.<\/p>\n\n\n\n

50 gr. burro<\/p>\n\n\n\n

1 rametto di salvia fresca<\/p>\n\n\n\n

1 rametto di rosmarino fresco<\/p>\n\n\n\n

Parmigiano q.b.<\/p>\n\n\n\n

PROCEDIMENTO:<\/p>\n\n\n\n

Lessate gli spinaci in acqua bollente salata per \u2158 minuti. Scolateli, passateli in acqua fredda e strizzateli molto bene. Una volta freddi, tritateli.<\/p>\n\n\n\n

In una ciotola, versate la farina, formate un incavo nel centro e unite le uova e la purea di spinaci. Con i lebbi di una forchetta iniziate ad amalgamare gli ingredienti. Trasferite il composto sulla spianatoia leggermente infarinata e cominciate ad impastare per circa 10 minuti, fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo, aggiungendo un po' di farina o un goccio d\u2019acqua tiepida, se necessario.<\/p>\n\n\n\n

Avvolgete il panetto in pellicola trasparente e lasciate riposare per 30 minuti, cos\u00ec da rendere l\u2019impasto pi\u00f9 elastico.<\/p>\n\n\n\n

Tirate la pasta con la macchina o a mano (trovate qui<\/a> le indicazioni) e tagliate le pappardelle.<\/p>\n\n\n\n

Fate sciogliere il burro in un tegame capiente con il trito aromatico, aggiungendo un po' di acqua di cottura della pasta.<\/p>\n\n\n\n

Nel frattempo, cuocete le pappardelle in abbondante acqua salate per un paio di minuti. Scolate la pasta, trattenendo un po' di acqua di cottura, e trasferitela direttamente nel tegame con il burro. Alzate la fiamma, aggiungete l\u2019acqua di cottura e fate mantecare con il parmigiano per un paio di minuti sempre mescolando in modo che le pappardelle si insaporiscano. Servite subito.<\/p>\n\n\n\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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